酱骨头

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1.主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。

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2.猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。

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3.捞出冲洗干净。

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4.起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。

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5.再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。

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6.放入洗净的猪骨头，烹入料酒。

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7.加入酱油。

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8.翻炒至均匀上色。

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9.加入清水烧开，撇净浮沫。

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10.用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。

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11.酱制到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。

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12.出锅装盘。