芋饺

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1.夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、蚝油淀粉拌匀腌制10分钟。四季豆、豆干切细。

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2.锅中放油，先后下入肉末、四季豆、豆干翻炒，加盐、料酒、生抽、蚝油调味炒好放凉。

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3.毛芋蒸熟去皮。

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4.毛芋趁热压成芋泥，放入面粉一起和成面团。

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5.取一小块面团，擀成圆面片。

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6.放入适量肉馅。

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7.包成三角饺子，蒸帘铺上菜叶，放上做好的芋饺，上锅蒸15分钟。

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8.蒸好的芋饺，饺皮透明很有韧性。