[把你蒸服]《龙眼扣肉》---百灵归巢

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1.将苏肉改刀成宽约6厘米的块，再切厚约1.5毫米的薄片。

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2.莲子洗净沥干备用。

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3.拿一张肉片，按下图卷起来（不要太紧）。

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4.把一粒莲子塞在肉卷的中间。

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5.将肉卷从扣碗中间往外一层层摆好，外围用剩下的肉片围紧。

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6.把老干妈、米酒、辣椒末、蚝油、味精、鸡精、盐放碗中调和成豆豉酱。

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7.把酱料平铺在肉卷上。

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8.干菜温水泡发至软，切碎；干红椒顶刀切碎。

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9.炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎、盐少许中火炒香。

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10.炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

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11.将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸40分钟即可。