红烧猪蹄

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1.食材洗净。

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2.猪蹄焯水。

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3.捞出控干水分。

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4.炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。

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5.待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。

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6.炒至猪蹄均匀上色。

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7.放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀。

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8.转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。

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9.加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。

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10.开吃！