辣炒笋干

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1.（笋干泡发过程就不放了，大家都懂的）笋干泡发切小条，姜切片，小米椒切小段，肉切小条（切块切薄片看个人喜好）。

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2.热锅倒入猪油（稍微多点），放入辣椒和姜炒香后将肉放入锅中炒至变色放入一点盐，这样肉提前入味更香！

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3.倒入少量的生抽翻炒上色。

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4.加笋干多翻炒几下，放盐翻炒！

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5.绕着锅边，浇上一圈料酒！不要翻动！让他烧至没酒味。

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6.没酒味后，倒入适量的清水（喜欢吃干一点水就少一点，因为泡发的很嫩，所以放水烧三四分钟就可以了的）盖上锅盖烧3-4分钟！

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7.开盖大火翻炒，尝一下味道，够不够咸！加入少许鸡精出锅。

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8.哇…笋干的香味扑鼻而来呀！我超级喜欢无敌的喜欢笋干哈哈…