#团圆饭#蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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1.左手按住鲍鱼肉体，用快点的小刀沿肉柱根部划一圈。

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2.左边是分离好的鲍鱼，左下角是鲍鱼的嘴巴，里面连接一条食胃管，连同口器一起掐除，以免影响口感。右边用小刀剔除内脏。

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3.分离好的鲍鱼和壳倒入一点料酒(去腥)和盐(去污)清洗干净。

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4.鲍鱼均匀切左斜刀(横刀也可以)。

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5.均匀切右斜刀(坚刀)。

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6.全部切好。

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7.刷洗干净的鲍鱼壳摆放盘中。

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8.泡发好的粉丝团成小团，放鲍鱼壳里。

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9.鲍鱼放粉丝上。

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10.中间铺上适量粉丝。

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11.姜蒜，紫胡萝卜切成末备用。

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12.上屉蒸小火蒸五分钟。

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13.蒸好的粉丝鲍鱼。

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14.锅内适量油烧热，姜蒜末，胡萝卜末(孩子爸不吃辣????喜欢辣的可剁些小米椒末)炒香。

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15.适量蚝油，生抽，盐。

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16.适量开水，勾入一点水淀粉。关火，浇汁。

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17.成品。

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18.成品。