香辣牙签肉

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1.备好猪梅花肉

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2.梅花肉去掉太油的部分，切成小片后加盐、料酒、酱油、老抽、砂糖、白胡椒粉充分拌匀，腌制1小时，当然腌制时间越长越入味

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3.牙签放清水里浸泡半小时制作的时候不容易焦

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4.干辣椒切圈，葱姜蒜切末

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5.将腌制好的肉取出用牙签依次穿好

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6.小锅中倒入油，待油热后下入肉串

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7.炸至颜色开始变深捞出备用，要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动

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8.炒锅加点油烧热，爆香辣椒和葱姜蒜末

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9.放入炸好的肉串煸炒片刻

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10.调入一些熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉，炒拌均匀即可出锅