爆炒鱼肚

点击查看大图

1.买来的鱼泡洗净，用剪刀戳烂，如果比较大的鱼泡则剪为二块。

点击查看大图

2.加入啤酒、葱、姜抓过腌制。

点击查看大图

3.配菜切好备用。

点击查看大图

4.把鱼泡的水份挤掉，加入适量盐、胡椒粉拌匀，再洒上少许干淀粉。

点击查看大图

5.锅加入适量油烧至五、六成热，下鱼肚炸至外皮略焦打起控油。

点击查看大图

6.锅洗净烧热下少许油、葱、姜、蒜、干辣椒、沙茶酱炒香。

点击查看大图

7.下鱼泡、西芹、青椒继续煸炒。

点击查看大图

8.调好味，加入芹菜叶、葱叶略炒。

点击查看大图

9.出锅装盘。