下午茶轻松做：天然酵种巧克力蛋糕（1）

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1.把天然酵种、牛奶和低粉混合均匀，静置2小时。用筷子或者木勺就可以，面糊糊湿度很大，很容易拌匀的。

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2.混合糖，盐，小苏打，可可粉，略略拌匀，倒入油，打匀至略稠。

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3.一个一个的加入鸡蛋，搅打均匀。

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4.鸡蛋完全加入之后，液体会变得十分浓稠。

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5.静置好的面团，可能不会膨胀很多，我这个是因为温度比较高而且用的酵种是很活跃的酵种，所以2小时过后长了将近1倍。

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6.耐心的把面糊和步骤4的液体拌匀。一开始会有些困难，但很快就会顺滑了。

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7.把拌好的蛋糕糊糊倒入模子，我用了一个中空的比8寸略大的戚风模子。

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8.烤箱预热176度，中下层，45分钟左右。如果是小蛋糕模子就适当减短时间。30分钟左右的时候，在烤箱中膨胀的蛮好。

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9.烤好后，顶部有一层十分的酥，被我跟我家某人迅速消灭了。剩下的柔软蛋糕体膨胀的煞是喜人，大致量了一下，除去那一层顶儿，也有10厘米高了。