秘制红焖羊肉

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1.羊肉切块。

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2.焯水，去除浮沫。

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3.胡萝卜切块。

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4.准备红枣枸杞。

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5.准备山奈，肉蔻，草果，红曲，桂皮，香叶，葱姜，大料，丁香。

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6.爆香葱姜，郫县豆瓣酱，炒出红油。

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7.下洗好的羊肉。

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8.炒好的羊肉，加生抽，老抽，料酒，白糖，转砂锅加1瓶啤酒，不加一滴水。

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9.熬制半小时以上加胡萝卜。

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10.加红枣和枸杞。

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11.继续熬制汤汁浓稠即可。

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12.撒香菜和小米椒。