蒸春饼

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1.面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩。

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2.周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。

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3.加1勺熟油。

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4.揉成光滑柔软的面团，饧面半小时。

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5.准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊。

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6.饧好的面团搓长条。

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7.分成小剂子。

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8.按扁。

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9.搞成小薄圆饼，大小要比一般的饺子皮大。

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10.放点稀油酥。

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11.涂抹均匀。

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12.摞上一张小圆饼，再放稀油酥，抹匀。

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13.如此反复操作，叠加10个左右。

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14.这是摞好的样子。

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15.擀开，两面擀，用力要均匀。

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16.放入蒸锅。

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17.大火上气后蒸10分钟。

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18.蒸好的饼很容易揭开，薄且不易破。

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19.准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜，分别切丝，土豆丝水洗掉表面淀粉。

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20.炒熟即可，炒时加少许盐，咸淡比平时炒的菜要淡一些。

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21.成品。

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22.抹点甜面酱，加上菜，喜欢吃葱的加点葱丝。

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23.卷起来开吃（两边都卷起来，卷成春卷的样子更好看，我这个只卷了一边）薄、软、香。