灌汤包

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1.先把肉馅加料酒、盐调匀腌制十分钟再打水进肉馅，一边加适量水一边快速搅拌，这样肉馅会口感松软。然后加入肉皮冻。肉馅和肉皮冻的比例是1:1。我直接用买来的肉皮冻切丁放进去，大家也可以自己用猪皮熬制。

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2.香菇、大葱切末备用。

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3.把香菇末葱末加入肉馅中，加蚝油、生抽、少许糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

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4.买来的饺子皮再用擀面杖擀大擀薄一点。

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5.放入馅料转圈捏折包成包子。

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6.锅中加水烧开，放入烤箱纸，放上包子，大火蒸制7分钟，关火焖1分钟，不可蒸时间太长，皮会破。关火也不要焖时间太久，早点拿出比较好。

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7.每个包子里面都是灌满了汤。

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8.上桌了。

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9.要趁热吃呦。