小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

点击查看大图

1.首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。

点击查看大图

2.放进长帝蒸烤箱，选择纯蒸模式，设定温度100度，时间15分钟。

点击查看大图

3.蒸熟后取出，捣成泥，不要捣的太烂，留些颗粒。

点击查看大图

4.加入蜂蜜拌匀放凉备用。

点击查看大图

5.60克菠菜叶洗干净。

点击查看大图

6.加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。

点击查看大图

7.取所需份量。

点击查看大图

8.和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。

点击查看大图

9.筛入低粉。

点击查看大图

10.划z字拌到没有干粉。

点击查看大图

11.加入蛋黄继续划z字拌匀。

点击查看大图

12.拌到顺滑状态后放一旁备用。

点击查看大图

13.蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状。

点击查看大图

14.取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。

点击查看大图

15.拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。

点击查看大图

16.彻底翻拌均匀即可。

点击查看大图

17.蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下。

点击查看大图

18.放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟。

点击查看大图

19.出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热。

点击查看大图

20.这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。

点击查看大图

21.加入南瓜泥。

点击查看大图

22.搅匀即可。

点击查看大图

23.冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切，均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看。

点击查看大图

24.最后把蛋糕卷起来。

点击查看大图

25.两边油纸捏紧呈糖果状，放入冰箱冷藏。

点击查看大图

26.要吃的时候拿出来切片。