鱼香肉丝

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1.将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水况成老抽水。

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2.将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫（比例为大蒜2生姜1）。

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3.将木耳切成丝，莴笋切成丝。

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4.锅内倒入足量油，下入肉丝滑散。

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5.加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。

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6.放木耳以莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。

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7.加入老抽水，让锅静止3秒。

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8.放入葱花，翻炒断生，即可。