白灼青虾

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1.大青虾洗净，用牙签在虾背第二节挑出虾线，然后再清洗干净。

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2.用长竹签从虾身中间部位穿起。

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3.将每只大青虾都用竹签穿好。

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4.盘中放入虾串，将料酒适量均匀浇入每只虾身浸泡10钟去腥。

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5.将锅中水烧开。

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6.将虾串放入锅中，左手将锅向里倾斜以便浸入虾汆熟。

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7.虾身均匀氽熟后取出(时间不可长、熟了即可)。

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8.将青大虾汆熟已呈红色非常漂亮。

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9.再将蚝油倒入小盅内，可剥虾沾汁食用、红红的虾肉质鲜嫩。