#团圆饭#酱牛肉

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1.牛犍适量，清水浸泡十分钟。

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2.切成三段。

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3.清水再浸二十分钟。

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4.凉水下锅，中火绰煮。

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5.煮开再煮十分钟。

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6.捞出凉水冲洗浮沫。

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7.绰煮牛肉时，姜片，八角，草果，干红辣椒，桂皮，香叶，花椒。

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8.锅内适量水，煮料放入。

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9.一汤勺海天豆瓣酱。

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10.适量老抽，生抽，盐。

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11.清洗过的牛肉捞入调好的汤卤中，中小火煮30分钟，自然冷却。

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12.再煮三十分钟，自然冷却。倒容器内腌制一夜更入味。

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13.取一块切片装盘。蘸卤汁或蒜泥，更好吃。

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14.成品。

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15.成品。