椒盐虾

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1.先把买回来的明虾去掉虾头，开背抽出虾线。

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2.洗净后放入碗中，加适量盐，2勺料酒拌匀后腌10分钟。

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3.准备好配料，老姜和大蒜分别切细粒，干红椒切小段。

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4.虾腌好后控干水分，锅中倒油放入腌好的虾煎炒。

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5.煎炒至虾呈大红色，虾皮酥脆的样子盛出待用。

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6.煎炒虾用的油不用盛出，放入姜蒜炒香后把干红椒放入一起翻炒。

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7.然后把刚才煎炒好的虾放入锅中，一起翻炒均匀。这时可以滴入几滴的白醋，这样会保持虾皮的酥脆。

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8.最后把椒盐粉放进去炒匀即可，因为椒盐粉是咸的所以，不用再放盐了。

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9.虾肉软嫩鲜美，虾壳椒香，连壳都能吃下。

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10.出锅装盘。