牛肉炒春笋

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1.春笋去掉外皮用刀将上面的皮刮掉，牛肉里面加盐，黑胡椒，料酒，生抽，玉米淀粉和油腌制10分钟。

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2.春笋洗干净切成薄片。

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3.锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将春笋焯水盐2分钟捞出过凉水沥干水分备用。

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4.生姜切丝，小米辣切成小圈，大葱切成片。

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5.锅中烧油，油温六成热将腌制好的牛肉倒进去炒至断生捞出。

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6.另起锅倒油，油温六成热将葱姜小米辣放进去炒出香味。

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7.将春笋片放进去翻炒几下。

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8.里面加少许生抽翻炒均匀。

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9.将牛肉放进去翻炒两下。

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10.里面加盐和鸡精翻炒均匀关火。

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11.成品图。