双椒炒平菇

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1.平菇剪掉根部，撕条，洗净。

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2.焯水。

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3.焯水后的平菇过凉水。

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4.尖椒、干辣椒分别切块，红辣椒水洗一下，炒时不易糊。

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5.锅里注油烧热，下葱姜、红辣椒，小火炒香。

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6.调大火，下攥干水分的平菇，翻炒一会儿，去除一部分平菇的水分。

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7.加蚝油和生抽，炒匀，炒香。

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8.加尖椒，翻炒几下。

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9.加盐，炒至尖椒断生即可。