自制凉皮

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1.面粉放入容器中加盐，水

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2.和成光滑的面团静制一个小时

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3.面团加入一碗水用手反复揉搓，水变成奶白色到在另一个容器中，继续加一碗清水用手揉搓

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4.这是洗面的水

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5.洗数遍过后水很清就可以了

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6.洗面团的水过滤一遍静制4个小时

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7.静制四小时后到掉上面的清水，剩下淀粉用勺子搅拌均匀

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8.盘子里刷油，放入适量淀粉浆晃动均匀

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9.放入开水锅中盖上盖子大火蒸一分钟

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10.取出盘子放在凉水中，放凉后揭开

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11.做好的凉皮