红烧辫子鱼

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1.辫子鱼去鳞，内脏洗净。

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2.在鱼身两边各划几刀。

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3.倒上料酒腌制10分钟。

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4.热锅下油，放入辫子鱼。

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5.两面煎一下。

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6.倒入白酒。

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7.再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。

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8.大火烧开。

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9.盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。