蒜蓉开背虾

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1.一个大蒜掰开，去皮。

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2.大蒜切成细末备用。

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3.准备葱花适量备用。

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4.锅里烧开水，放入两束龙口粉丝，烫十五分钟左右，烫粉丝的时间可以处理大虾。

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5.大虾洗干净，剪掉虾须和虾尾针，开虾背，去掉虾线，洗干净。

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6.蒜末加入适量蒸鱼豉油，不用加盐。

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7.捞出粉丝，撒少许盐，带上一次性手套拌均匀后装入盘底。

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8.将蒜蓉嵌入虾背，再按自己喜欢的样式摆盘。然后锅里烧开水，再放蒸架开始扣盖蒸虾，时间15分钟左右。

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9.蒸够时间后，开盖撒上葱花，再浇适量热油即可。