茴香绿凉皮

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1.胡萝卜、黄瓜、青蒜、葱切丝，蟹味菇切段，腐竹、冬笋提前浸泡焯水后切丝。

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2.茴香摘洗干净，加少许清水打碎。

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3.过滤取汁。

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4.茴香汁分次加入面粉里，搅拌均匀。

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5.搅拌成挂壁稀糊。

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6.稀糊可以成一条直线流下即可。

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7.披萨盘刷油，倒入一层稀糊。

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8.放入已开的蒸锅里，蒸3一5分钟，冒起大泡。

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9.取出淋水，绿色凉皮取出。

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10.做好的茴香凉皮。

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11.取适量凉皮切宽条。

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12.所有菜焯水，码碗底，放上凉皮，放剁椒酱。

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13.吃时加盐、白醋、生抽、蚝油调味，拌均匀。