青蒜炒猪肝

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1.猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。

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2.青蒜洗净，切斜段。

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3.炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。

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4.原锅留底油，下葱姜末炝锅。

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5.再下青蒜段煸炒。

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6.加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。

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7.倒入猪肝和蒜片炒匀。

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8.用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。