泡椒鱼籽

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1.鱼籽鱼泡洗净，鱼泡切破备用。

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2.泡姜、泡椒、子姜切好备用。

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3.鱼籽过油炸至五分熟，捞起备用。

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4.油温8成加入郫县豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。

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5.倒入鱼泡，加半碗的水煮熟。

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6.加入鱼籽、青花椒小火焖3分钟，加入鸡精味精调味。

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7.起锅装盘，撒上香菜。