家常炒米粉

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1.包心菜切粗丝，洗净。

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2.鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。

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3.把蛋皮切粗丝。

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4.虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。

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5.米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。

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6.用凉水冲洗，俗称过冷河。

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7.锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。

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8.热油锅，把米粉放入炒。

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9.倒入包心菜，虾仁和蛋皮炒匀。

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10.放入蚝油，干炒豉油皇和糖。

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11.炒匀即可。(可用筷子快速拌匀)

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12.家常的味道。