鸡蛋烤饼

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1.先做第1个面团，面粉平均分成两份，每份75克。把酵母溶于水里，27克蛋液倒入其中一份75克面粉里

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2.再把酵母水倒入，拌成絮状，然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，发酵时间要根据面团状态而定，室温高的话，发酵时间就快，我这个面团发酵了50分钟

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3.接着做另一个面团，把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀

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4.把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里，揉成面团即可，盖上保鲜膜松弛备用

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5.第1个面团发酵两倍大

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6.把第1和第2个面团揉在一起

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7.要充分揉匀，可以切开几份，再揉在一起，这样会揉得更均匀

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8.重新揉成光滑的大面团

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9.把面团分成5等份小面团，揉圆

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10.再压扁，用擀面棍擀成圆饼状，放入烤箱内醒发30分钟

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11.表面刷一层薄薄的油，放入已经预热到180度的东菱小烤箱，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤中途需要翻两次面，这样受热更均匀。