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自从上次把鱼块跟豆腐放一起烧了之后，我就爱上这个组合了，好吃营养是一个方面，一个菜可以满足全家人的需要更是一个可以偷懒的理由。妞爸爱吃豆腐，妞儿爱吃鱼，真心是一举两得。今天这个菜，我索性又加了黄豆芽，做好后很像水煮菜，有鱼有汤有菜，一个菜就能搞定一餐，也是很美的。
今天用的海鲳鱼，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用有降低胆固醇、益智健脑的作用，对老人和孩子尤其重要。日常饮食中应该经常有鱼类出现。鱼的烹饪方法有很多种，鱼的品种不同，做法也有区别。一斤重左右的鲳鱼更适合红烧或者烤箱，鱼肉比较瓷实，煎烤不容易破皮破相，味道也非常美。
今天就做这个大锅鱼，准备材料开始吧。
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.鲳鱼杀干净，两面花刀，放在盆中，加料酒和盐抓均匀。
点击查看大图3.葱姜蒜切碎备用，芹菜和豆芽也准备好。
点击查看大图4.炒锅倒油预热，将鱼下锅两面煎熟，鲳鱼皮厚，不是很容易破皮，但还是要注意锅的热度的油润度，鱼下锅后不要急着翻动，定型后再动不容易掉皮。
点击查看大图5.鱼煎好后推一边，用锅中的油炒香葱姜蒜和豆瓣酱，
点击查看大图6.之后加入清水，并用酱油、盐、白胡椒粉和料酒调味。
点击查看大图7.大火煮开后转小火慢炖。
点击查看大图8.豆腐切块，下锅两面煎黄，
点击查看大图9.将煎过的豆腐下锅同鱼一起炖煮，快好的时候下入豆芽和芹菜，并用花椒油和辣椒油调味，
点击查看大图10.充分炖之后出锅即可。如果想让这个菜更香，可以出锅后再浇一勺热油，味道更美。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
