韭菜芽蚕豆炒鳝鱼

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1.食材：鳝鱼（已剖）

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2.蚕豆肉（已淘洗）

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3.韭菜芽

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4.将鳝鱼去内脏洗净捞出。

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5.折成段，待用。

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6.将韭菜芽洗净捞出。

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7.放在案板上切开，待用。

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8.烧锅倒油烧热，下入鳝鱼，加点料酒、生抽翻炒一下，盛出。

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9.随后，下入蚕豆肉翻炒一下。

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10.接着，加一些清水煮开，煮至蚕豆肉断生。

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11.然后 合入切好的韭菜芽翻炒翻炒至断生。

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12.最后，合入炒好的鳝鱼翻炒一下。

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13.加点盐、鸡精。

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14.调味炒匀即成。