爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）

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1.蛋糕步骤： 把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

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2.加入蛋黄搅拌至均匀。

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3.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

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4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

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5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

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6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

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7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

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8.均匀后的面糊，倒入模具里。

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9.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。

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10.出炉后，倒扣放凉脱模备用。

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11.戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。

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12.西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。

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13.放入适量芒果。

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14.西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。

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15.淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。

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16.加入80克芒果泥翻拌均匀。

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17.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

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18.最后，放上芒果和西柚装饰。