卤蛋

点击查看大图

1.鸡蛋洗干净放进锅里。

点击查看大图

2.八角，香叶，陈皮，花椒，备好。（家里有什么香料就放什么）

点击查看大图

3.倒进之前的卤汁（没有就直接加水），八角香叶等香料洗干净放进锅里，加点酱油，盐，像平时煮鸡蛋那样煮熟。

点击查看大图

4.鸡蛋熟后关火，直接敲碎蛋壳。

点击查看大图

5.连汁一起倒一个深一点的碗里，冷后放冰箱冷藏。（天气热嘛，要放冰箱）

点击查看大图

6.吃之前把鸡蛋壳剥掉，继续放卤汁里，连碗一起蒸热。不去壳直接蒸也没问题。我一般是晚上煮好，放到第二天早上吃的，那样比较入味。

点击查看大图

7.为什么会有个地方没变色呢？那是因为那个地方是和碗底贴着的，颜色没上到。要是不剥壳直接热的话颜色就没这么深，表面看起来就是裂纹，只要盐和酱油还有时间够一样入味。