炖家常丸子

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1.备食材

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2.肉馅中放葱、姜末、鸡蛋，调入料酒、酱油。

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3.放盐。

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4.放湿淀粉。

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5.拌匀至有黏性。

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6.坐锅入油，烧至七八成热。用手挤成丸子下入锅中。

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7.期间用长筷子搅动。

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8.中火炸至表面金黄捞出。（丸子下锅时间有先后，先下锅的可以先捞）

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9.丸子入砂锅中。

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10.倒入热水没过丸子。

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11.放葱段、姜片、八角、桂皮，放入大酱和腐乳。

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12.用筷子将大酱和腐乳捣碎。

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13.放料酒、酱油。

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14.加盖小火炖1小时，期间可以用筷子轻轻翻动。

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15.关火，即成。