凤尾虾豆腐松茸蒸蛋羹

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1.凤尾虾提前解冻并洗净备用，松茸我用了松茸腿，洗净过水焯一下备用。

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2.买回来的水豆腐过水洗一下表面，一分为二，取其中的一半分成4等分。

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3.取稍微深一点的盘子试试是否合适。

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4.取一块豆腐，用模具扣出心形，是孩子们喜欢的模具形状。

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5.4块豆腐都扣好形状，码入盘中，注意轻拿轻放，避免破坏造型。

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6.鸡蛋打散，加入适量的开水（我加了100ml）搅拌均匀，葱去皮洗净切成葱花、松茸切丁加入蛋液中加少许盐搅拌均匀。

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7.用勺子舀蛋液倒入心形的豆腐中，葱花和蘑菇丁都放在豆腐中。

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8.每块豆腐中摆上一根松茸，再摆上凤尾虾。

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9.放入电蒸箱中，电蒸箱水箱加水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，上气很快，设置10分钟，启动开关。

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10.时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，这个蛋羹没有用保鲜膜封闭，所以上边还有一点水蒸气，倒出去就好了，如果只蒸蛋羹最好用保鲜膜密封，就不会有水蒸气了。

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11.出锅，撒点葱花，倒点味极鲜酱油就OK啦！