酱烧排骨

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1.排骨洗净备用。

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2.姜切片、葱切碎。

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3.锅中加水、冷水放入排骨，加一勺料酒和姜片把排骨焯水，烧开后用流动水冲洗掉排骨上的浮沫。

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4.锅内加油烧热，下姜片、八角和葱白炒香。

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5.下排骨翻炒片刻。

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6.加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺海天豆瓣酱。

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7.翻炒均匀。

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8.加水没过排骨，大火烧开后调中小火炖煮至排骨软烂。

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9.汤汁收干时加入一小勺白糖。

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10.加入葱花即可。