翻砂芋头

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1.准备好食材，把芋头切成小指粗的条。

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2.将ACA多功能料理锅的深锅中放在底座上，开高火，倒入适量植物油。

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3.待油温达到180度左右，将芋头倒入其中，高火2-3分钟炸熟。

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4.炸熟的芋头倒在吸油纸上，吸掉余油。

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5.用刚才油炸的深盘，把炸过的油倒出，不用刷，直接倒入水和白砂糖，中火融化。

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6.一边加热，一边用锅铲不停搅动，直到糖浆变成图中泛白，鼓起大泡的状态。

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7.倒入芋头，快速翻匀。

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8.把芋头表面裹匀翻砂，盛出趁热吃吧。

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9.用厨房纸巾擦一下，炒过糖浆的深盘就干净了，不用刷洗，也保护不粘涂层，非常方便。