板栗烧鸡

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1.将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

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2.把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）

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3.将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

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4.炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。

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5.锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。

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6.往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。

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7.往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

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8.锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。

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9.操作完成，出锅装盘。