海鲜粥

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1.食材集合。

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2.基围虾去头，抽虾肠，剥壳，可以留个尾巴好看些。抽虾肠的方法看图。

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3.花蛤清洗后下开水锅焯水，壳张开就捞起，放水龙头下冲洗掉泥沙，同时焯花蛤的水倒入大碗静置澄清。

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4.鲜贝买的半成品，洗掉浆料；鱿鱼须洗掉黑膜，过长的切断。鱿鱼须、鲜贝、虾仁一起放碗中，加一点点盐、胡椒粉和料酒抓捏一下，腌15分钟。

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5.蘑菇洗净切片；芹菜洗净，叶子摘下去老叶，茎切1cm左右小粒；葱洗净切葱花，姜切片。

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6.大米淘洗后加澄清的焯花蛤的水放电饭锅中煮，水不够可加清水。我是手抓了3把米的量，水量也是凭手感放的，材料表中的用量是估摸着写的，并不精准。有厨友的菜谱是这样写的，米与水的比例是1：9左右（体积比），仅作参考。

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7.锅烧热下2大勺油，下葱姜煸香。

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8.先下海鲜类食材煸炒，再下蔬菜（芹菜叶子除外）煸炒。

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9.粥煮至米粒刚刚开花状态。

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10.把煸炒好的海鲜和蔬菜倒入粥中，倒入少许料酒，继续煮开。

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11.煮开后下入芹菜叶再次煮开，下盐、胡椒粉调味。

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12.开吃啦！