五花肉烧四季豆（东北口味）

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1.芸豆洗净去两端角后掰成段备用；土豆洗净去皮切块备用。

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2.备好豆瓣酱、蒜瓣，同时备好开水一壶。

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3.五花肉洗净切片。

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4.切片后的五花肉放入净碗，碗中放适量生抽、老抽、蚝油腌制5~10分钟。

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5.腌制好的五花肉。

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6.起锅少放油。

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7.放入四季豆（芸豆）中火翻炒，炒至四季豆鲜亮且表面略有焦褐感出锅备用（PS：这样的目的是可以很好的将四季豆内部的糖分炒出来，一定程度上可以提高四季豆的口感，但要注意可不要糊锅哦！！！）。

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8.起锅再放油，将切好的土豆块放入锅中翻炒至四边半透明后出锅备用（土豆翻炒时很容易干过，需要多注意翻炒频率）。

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9.一切的一切备好后，正式开做！起锅烧油！！！！！锅中倒入备好的姜片煸香。

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10.将姜片煸出香气后，倒入腌制好的五花肉进行翻炒。

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11.五花肉四成熟时放入冰糖（没有冰糖可以用白糖替代），中火翻炒至冰糖融化（放入冰糖是为了给肉上色与提鲜，增强肉的口感）。

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12.冰糖融化后放入一大匙豆瓣酱，与肉翻炒均匀。

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13.补充少量生抽、老抽提味、提色。

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14.放入备好的四季豆、土豆块，与四季豆一起翻炒均匀。

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15.翻炒均匀后，倒入准备好的开水，水量与食材齐平即可，扣盖大火烧开。水烧开后放入蒜瓣提味，转中小火扣盖慢烧。

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16.汤汁略少后锅中放盐（因为有了大量酱油及豆瓣酱的缘故，盐不宜放太多），盖上盖继续烧制，直至汤汁收干出锅。

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17.出锅摆盘，这道有的东北风味的五花肉烧四季豆就做好啦（百家百味，我家是这样做的），配上一碗米饭一顿下来热量肯定不低啦。。。管他呢，就是喜欢这个味道！