红烧大肘子

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1.备好食材；

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2.烧开水，煮掉表面浮末；

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3.水龙头冲净；

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4.网篮沥干水；

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5.沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒；

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6.待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟

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7.中途加入酱油，再次翻炒七八分钟；

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8.后加入水倒进高压锅压二十多分钟（普通炒锅要三四十分钟）；

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9.最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅；

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10.一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦，啃起来。