辣炖排骨

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1.排骨冷水下锅,焯水。

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2.锅里放油，炒排骨，把多余的油倒掉。然后放入辣椒，花椒，大料，炒出香味，放入冰糖炒糖色。翻炒均匀后倒入适量清水，开锅后加入盐，鸡精。

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3.再放些酒进去，白酒啤酒果酒都行。煮20分钟后即可食用。