脆底匹萨

点击查看大图

1.面团制作；面粉里放入干酵母和盐拌匀，然后倒入大约20克橄榄油拌匀。

点击查看大图

2.最后用温水和成软面团饧发30分钟。

点击查看大图

3.饼酱制作；锅中注入少许橄榄油下入蒜末和洋葱末煸香，然后倒入去皮番茄碎煸炒均匀。

点击查看大图

4.再用微火熬制20分钟，使其水份消耗掉70%即可，最后用少许白糖、盐、香草碎、黑胡椒调味，调好味把酱汁收浓便可出锅备用。

点击查看大图

5.虾肉里放少许盐和胡椒粉腌制片刻，然后滗净水份备用。

点击查看大图

6.模具盘里滴入少许橄榄油抹匀，把分割好的面团旋转抻拉制成饼坯然后压入模具里铺平，用餐叉在饼坯上戳一些小孔以防止在烘烤时膨胀影响造型。

点击查看大图

7.然后把饼坯送入烤炉用180度烘烤5-7分钟，使坯料稍有膨胀坚挺即可。

点击查看大图

8.然后取出在饼墙上涂抹蛋液。

点击查看大图

9.舀适量饼酱涂抹在饼坯里抹匀，上面铺一层马苏里拉奶酪片，放入馅料铺匀。

点击查看大图

10.铺好馅料后再铺一层马苏里拉奶酪碎片，把饼送入烤炉用上下火180度进行烘烤8分钟。

点击查看大图

11.然后取出在上面最后再铺一层奶酪丝再次送入烤炉烘烤5分钟即可。

点击查看大图

12.把烤好的匹萨用专用滚轮刀切割成合适大小便可分餐食用。