麻辣猪手

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1.猪脚浸泡去血水

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2.加入适量的水煮开（焯水）

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3.将焯水后的猪手洗净去毛

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4.将洗净的猪手放入锅中加入料酒、八角、姜葱、桂皮

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5.放入适量水大火烧开转小火

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6.煮至五分熟后关火

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7.捞出沥干水分

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8.准备好花椒、姜葱、和干辣椒

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9.锅中放入适量油烧热后放入辣椒、姜和花椒爆香

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10.放入猪手

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11.翻炒片刻

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12.加入料酒、盐、生抽、老抽和白糖

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13.翻炒均匀

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14.加入适量的水

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15.大火烧开转小火煮至入味

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16.收汁撒入葱花即可

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17.装盘。