T骨牛排配迷迭香土豆+芝麻菜番茄沙拉

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1.牛排一定不要洗，如果血水太多，用厨房纸擦干就好了。也不要事先腌制，一定一定一定不要！！总之，如果你的牛排质量足够好的话就要保持原装。

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2.土豆去皮，切宽条，加蒜末，迷迭香碎，盐，黑胡椒，大量橄榄油，搅拌均匀。

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3.放入200度烤箱，烤20分钟。

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4.大概这个大小20分钟出烤箱，刚刚好。强烈推荐迷迭香烤土豆，真的真的真的非常好吃！

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5.煎牛排要用不锈钢煎锅，或者铁锅，一定不要用不粘锅，因为煎牛排温度要很高，会破坏不粘层，对健康和锅都不好。

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6.锅内放黄油，量要多一点，放入牛排，大火两面各煎大概一分钟，到表层焦黄色。

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7.牛排包入铝膜纸，包严。

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8.放入60度烤箱，让牛排内部成熟，并且保证肉质鲜嫩多汁的状态。时间要根据肉的厚度，自己掌握，中途要不停拿出来看一看成熟度，但是至少要20分钟起。（注意烤箱温度一定不能太高，如果你用200度，基本5分钟就烤干了）一定60度，包铝膜烤，效果最好！

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9.在烤箱中焖熟的牛排取出。

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10.锅中放黄油，加迷迭香，先煎半分钟左右

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11.放入烤好的牛排，继续煎大概2-3分钟，就可以出锅了。

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12.芝麻菜和番茄放入大碗，加盐，黑胡椒，橄榄油和果醋，拌匀，可以装盘了。

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13.我只能说真的很好吃，再也不要加黑椒汁啦！！全部吃光！

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14.里面切开大概这个状态最佳。