碧绿虾球

点击查看大图

1.备食材.

点击查看大图

2.肥肉切成小片入锅小火炼油。

点击查看大图

3.青豆入开水焯过,加足量的水入用料理机打成泥。

点击查看大图

4.虾仁洗净， 加盐、味精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

点击查看大图

5.净锅上火入大油10克烧热，

点击查看大图

6.放入青豆泥煸炒出香味，加盐、味精炒匀。

点击查看大图

7.出锅装盘垫底。

点击查看大图

8.虾仁入开水锅中焯过捞出备用。

点击查看大图

9.锅入底油烧热，放入焯好的虾仁，加盐、味精调味。

点击查看大图

10.用湿淀粉勾薄芡，颠翻炒匀。

点击查看大图

11.出锅装盘。

点击查看大图

12.点缀XO酱或黑鱼子酱即可。