紫薯手撕包

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1.混合主料中除黄油外的所有食材，揉面至光滑，加黄油揉面至拉出薄膜。

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2.等待发酵。

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3.紫薯蒸熟，加糖，牛奶，压碎。

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4.面团发至两倍大，戳孔，不回弹也不塌陷就是发好了。

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5.面团擀成长方形，抹紫薯馅。

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6.卷起，收口捏紧。

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7.切两刀。

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8.编辫子。

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9.学厨6寸戚风模具，垫油纸，放入面包坯，二次发酵。

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10.面包坯发酵到2倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱提前预热170度，中下层，上下火烤25分钟左右。

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11.面包烤好，立即从烤箱取出，轻震一下，脱模。放至温热后放入保鲜袋密封室温保存。