平菇豆腐辣煲

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1.肉末加葱末，蚝油拌匀腌制片刻

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2.平菇洗净备用

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3.豆腐切成小块，用开水烫一下沥水备用

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4.准备姜末，干红辣椒面，胡萝卜丝，青蒜末

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5.砂锅内倒入适量油烧至七成热，倒入姜末及辣椒面爆香

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6.倒入肉末翻炒至变色散开

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7.放入平菇，看上去锅有点小的样子，不用担心，平菇水分充足，烹熟后体积会小很多

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8.待平菇烹熟后放入豆腐加入适量蚝油及少许盐烧开，倒入水淀粉勾芡，中间不断的搅动以免糊锅

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9.待锅开汤汁浓稠后放入胡萝卜丝及青蒜末，盖上盖子关火虚焖1-2分钟即可

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10.上桌时还在咕嘟嘟冒着热气，砂锅实在是冬天餐桌上的好帮手呢！