酸甜茄条

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1.1将茄子洗净，去皮，切成长段，洒上一些盐腌30分钟。

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2.腌好后挤出水分。

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3.将青椒洗净，切成丝。

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4.将胡萝卜洗净，切成丝。

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5.锅内放入较多油。热温热，下茄条小火慢炸。

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6.炸至软烂，捞出控油

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7.锅内留底油，油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。

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8.放入青椒和胡萝卜翻炒，青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。

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9.放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。