家常干煸牛肉丝

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1.牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。

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2.芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。

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3.树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。

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4.冷锅冷油下牛肉丝，小火煸变色。

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5.中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。

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6.加入芹菜继续翻炒，注意不要火太大，翻炒至芹菜表面干，芹菜大概半熟。

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7.把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。

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8.热锅冷油，加入步骤三里面的干料，煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。

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9.加入芹菜牛肉继续煸炒，炒至菜有点干燥即可，加入盐翻炒，快出锅前加入一点点糖提味。

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10.装盘即可。