南乳香芋扣肉

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1.炸好的扣肉，半个香芋。

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2.腐乳红烧酱1包。

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3.香芋去皮切成三公分左右的片。

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4.扣肉也切片。

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5.锅里烧热油，油多些，把香芋过油炸。

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6.不需炸太久，炸至有点硬度即可。

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7.把炸好的香芋与扣肉倒入盆中，把腐乳汁里放入一些水泻开，全部淋上去。

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8.取一个深碗，根据肉多少拿多大的碗，把猪皮朝下，一块猪肉一块香芋依次码好，每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。

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9.就是这样，因为摆盘要反扣，所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。

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10.先全部摆一条。

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11.多余的肉与芋头摆满两的空隙，一定要摆紧压实，才能出造型，最后把汁全部淋入碗中。

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12.入电压力锅隔水蒸二十分钟，出锅后把一大盘先盖在碗上，然后迅速倒转拿去碗即可。