巧克力古早味蛋糕

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1.准备食材。

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2.玉米油加巧克力末上火加热融化，巧克力末是我用擦丝器擦出来的。

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3.关火，加入面粉。

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4.搅拌无颗粒装。

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5.加蛋黄液，蛋白另放一旁备用，搅拌均匀。

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6.加牛奶，搅拌均匀，有香精的放一滴，有朗姆酒的，放2滴，没有的香精和朗姆酒的，放几滴白醋，去腥气。

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7.蛋白分三次打发。第一次，成鱼泡状，放一次白糖。

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8.再次打发，再加一次糖。糖分三次均匀加入蛋白。

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9.打成这样就可以了。

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10.倒扣过来，不会掉下来，就可以了。

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11.蛋白分三次加入面糊中，每次都要搅拌均匀，不要看到蛋白。

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12.最后一次把面糊反倒进蛋白中，这样可以把面糊底儿也搅拌均匀。

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13.烤盘抹油或者放油纸，面糊倒进烤盘中。

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14.面上撒一些果脯，巧克力末儿，拿起烤盘儿，离桌子15CM，磕真几下，把大起泡震出来。

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15.烤箱预热几分钟，最下面的烤盘加水，面糊烤盘包上锡纸放在水里，上下180℃火烤60分钟。

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16.牙签扎进去，没有沾面糊，就好了。

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17.松软，香甜，很好吃。